寿司アカデミーに学ぶ成功法則|有名な先生に長く学んだからと言って仕事がうまくいくとは限らない!

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こんにちは!

アーティフィシャルフラワー専門スクール
エレスタイル東京の
大久保絵梨(おおくぼ えり)です。

アーティフィシャルフラワー専門教室エレスタイル東京

アレンジの楽しさを、
「分かりやすく、丁寧に」
心がけてお伝えしております。

本日は、寿司アカデミーから成功法則を見てみます^^

少し前に、寿司アカデミーが話題になりましたね。
(知らない方は検索してみてくださいね^^)

これまでは、寿司職人になるには、通常、
お寿司屋さんに弟子入りして、何年も修行を続けて、
下積みから始め、認められてようやく一人前になれるのがこれまでの常識でした。

つまり、ひと昔前は、

・すし屋で修行してこそ一人前でおいしい寿司が握ることができる
・さらに有名店で修業をつめればプラスして実力も上がる

というのが常識だったのですが、今は違います。

なんと、寿司アカデミーというわずか数か月の専門学校を卒業した方が開いたお店が、
オープンからわずか11か月でミシュランを獲得したそうです。

この事実が、今までの常識をいとも簡単に覆したのはいうまでもありません。

こうなるともう、わざわざ有名店で数年をささげて修業している人の立場がないですよね。

もちろん、有名店に弟子入りしたり、十数年修業することで、
その味を継承するなど意味はあると思いますが(^^)、

もし、自分が達成したい目的が「独立して有名店になること」「ミシュランを獲得すること」「たくさんのお客様に来てもらうこと」なのであれば、
極端な話、お客様が求めるニーズに応えられれば良いわけで、
なにも有名店の独特なルールや作業を習得する必要はないですし、
ミシュランの審査員が高評価を出すお店を作れればよいわけです。

今回この寿司アカデミー卒業生が成功した理由を私なりに考察してみると、

・ピンポイントに絞ってスキルを上げた
・お客様が求めるサービスを的確に見極め、それに応えるものを提供した

ということだと思います。

ビジネスでは過程よりも結果が求められますから、
目的に合ったスキルを短期間で得られれば、それでよいわけです。

(一応付け加えておくと、私はお寿司が大好きです^^
かの有名店・久兵衛も大好きなお店のひとつですし、ぜひこの味・サービスは続いていってほしいと思うので、お弟子さんが修行する意味はあると思っていますよ、念のため。)

勘のいい方はもうお分かりかと思いますが、
寿司業界はフラワー業界と何となく似ていませんか?^^

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アーティフィシャルフラワーはお花の中でも新しいジャンルなので、
アレンジや作り方は生花などに比べて柔軟ですし、比較的革新的ですが、
まだまだ「お花」とひとくくりになると昔の感覚が残っているように思います。

お花というと、まだまだ

・長く習っている人の方が実力がある
・有名な先生に弟子した方がスキルもつくし仕事にも有利

と思われているようですが、

果たして実際はそうでしょうか?

もちろん、長くお花をやっていて実力も収入も伴っている方々も多くいらっしゃると思いますが、それが成功の絶対条件ではないですよね。

大事なのは、
このブログでも何度もしつこく言っているように(笑)、

お客様が求めるニーズを的確につかみ、
それに応えられること
(金額相当またはそれ以上の価値で!)

ということです。

アーティフィシャルフラワーレッスン

なんとなく始めるのではなく、

なぜ自分はアーティフィシャルフラワーを学びたいのか?
なんのために学ぶのか?
という目的をはっきりさせて、
最短で目的を達成できる道を選びましょうねー!^^
みなさんの夢が叶いますように★

・*:.

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